Türkçe
Dövizler TRY
Ankara'de Fungal Alfa Amilaz al
0

Fungal Alfa Amilaz

Bölüşmek   ID: 21483:261935


Açıklama


F un GAL ALFA AMİLAZ ( 0,1 - 1,0 / 50 kg )

Nişastaya etki eder.

Unun F.N Değerine göre karar verilir. F.N ( 225 - 275 )

Nişastayı ( % 65 - 70 ) 60c de parçalar 80c de inaktif olur

Ekmek hacmini büyütür.

Ekmek içi rengi beyazlatır ve homojen yapı kazandırır.

İnce kabuk ve kabuğa istenen renk sağlanır.

Ekmeğin bayatlamasını geciktirir ve kırıntıyı önler.

Hamurun işlenebilirliğini arttırır.

Değerlendirmenize öneriyoruz
Karşılaştır0
SilSeçilmiş kalem: 0